西スウェーデンのスーパーマーケットのプロモーションは北欧の食事推奨と相容れず、地域によって異なる

BMC Public Health volume 23、記事番号: 795 (2023) この記事を引用

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この記事の訂正は 2023 年 6 月 20 日に公開されました

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大手スーパーマーケット チェーンは、食品を宣伝し、消費者の購入に影響を与えるために毎週広告を作成します。 これらの広告は幅広い消費者にリーチできるため、食事の推奨事項に沿った食品を宣伝する機会となります。 したがって、この研究の目的は、社会経済指標の有利な地域とそうでない地域に注目して、スウェーデンの広い地域におけるスーパーマーケットの毎週の食品プロモーションの健康の質を調査することでした。

7 つのチェーンを代表する 122 の個別店舗の毎週の広告の分析は、2020 年 3 月 2 日から 29 日までスウェーデンの広い地域で実施されました。食品プロモーションは、北欧の栄養勧告と世界保健機関のヨーロッパ地域事務所に従ってカテゴリーに分類されました。栄養素プロファイル モデルであり、「最も健康」、「健康」、「不健康」、「最も不健康」として定義されています。 平均社会経済指数を使用して各店舗の場所を分類し、社会経済指数がより有利な地域とより不利な地域の間で「最も不健康な」食品の割合が異なるかどうかを判断しました。

合計 29,958 の食品が分析されました。 プロモーションの 3 分の 2 は、「最も不健康」または「不健康」と考えられる食品グループに属していました。 「最も不健康な」食品グループでは、「糖分の多い飲料および食品」がプロモーションの約 23.0% を占めました。 社会経済指標がより不利な地域では、食品のプロモーションが「最も不健康な」グループに分類されるオッズが 25% 増加しました (オッズ比 1.25、信頼区間 1.17、1.33)。 この関連性は、店舗が所属するスーパーマーケット チェーンによって説明できる可能性があります。

私たちの調査結果は、スウェーデンのスーパーマーケットが、北欧栄養勧告で分類されている不健康な食品の大部分を宣伝していることを示しています。 また、特定の全国規模のスーパーマーケット チェーンは、恵まれた地域と比べて、より不利な地域に店舗を配置し、週次の広告でより多くの不健康な食品を宣伝する傾向があることも観察されています。 スーパーマーケットでは、プロモーションをより健康的な食品にシフトすることが急務となっています。

査読レポート

スーパーマーケットは食料品の買い物の主要な場所であり、価格、プロモーション、栄養情報、品質、鮮度、健康強調表示の使用、配置および表示など、さまざまな外部要因が消費者の購買行動に影響を与えます [1、2、3、4、5]。 。 消費者は訪問するたびに複数の食品を選択しますが、同時に多くの情報にさらされると、選択に対する意識が薄れ、マーケティングの影響を受けやすくなる傾向があります [1、6]。

スウェーデンでは、総エネルギー消費量と精製製品の消費量の両方が 1980 年以来、一人当たり増加しています [7]。 とりわけ、若者は果物、野菜、繊維質の摂取が少なすぎ、脂肪、塩分、糖分を多く含むエネルギー密度の高い食品や飲料を過剰に摂取しています[8]。 食環境では、スウェーデンの消費者に一年中さまざまな食品を低価格で提供する正規市場が主流です。 健康食品と不健康食品の両方が入手可能ですが、不健康食品のマーケティングが特に頻繁に行われていることが報告されています[9]。 それほど裕福ではない世帯にとって、家計のより大きな割合を食料に費やし[10]、価格に特に敏感になることが多いため、問題が生じます[11、12]。 不健康な食品は健康的な食品よりもカロリー当たりのコストが低いことが多いため、不健康な食品を大規模にマーケティングすると、既存の健康格差がさらに拡大する可能性があります[13、14]。

スウェーデンおよび全大陸の他の多くの国のスーパーマーケット [15、16] は、毎週のセール品を宣伝するために毎週の広告シート (広告シート) を使用しています。 これらの広告シートは広範囲に適用され [17]、多くの場合、物理的形式とデジタル形式の両方で入手可能です。 さらに、おそらく店内の売上も反映していると考えられます [18]。 一般的なスウェーデン国民は欧州連合平均をはるかに上回る高いデジタル能力を持っているため[19]、物理的およびデジタルの消費者の食品環境の両方が健全であることが重要です。 スウェーデンでは食品が通常割引価格で販売されているため、食品のインフレが高くなっている[20]ときに、食品のマーケティングの健全性を研究することはさらに重要である可能性があります。